La Cafetière à travers le temps : le café à la Turc

17 avr. 2019

A la maison, pour beaucoup d’entre nous c’est avec une bonne tasse de café qu’en général nos journées commencent.

"Je préférerais me séparer de mon expert-comptable que de ma fontaine
à eau Exquado"

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5 façons de se préparer le meilleur café à la maison

En entreprise, 84% des salariés considèrent la pause-café comme importante voire indispensable.

La «pause café», une valeur sûre de la vie d’entreprise

Ustensile banal aujourd’hui la cafetière résulte d’une évolution progressive au fil du temps, penchons-nous donc sur son évolution.

Qu’est-ce donc qu’une cafetière ?

Une cafetière est un appareil spécialement conçu pour faire du café !

ÉVOLUTION DES MACHINES A CAFE

Plusieurs méthodes existent voire se concurrencent pour nous préparer ce breuvage chaud et réconfortant, et s’est donc développé au fil du temps les différentes cafetières correspondantes aux différentes méthodes et leurs évolutions.

Ces principales méthodes sont :

- La Décoction
- L’infusion
- La Lixiviation
- La percolation

Le café à la « Turc »

Au carrefour de l’occident et de l’Asie, sur les pas d’Alexandre le Grand ou plus tard sous l’influence de l’empire Ottoman, c’est au moyen orient que les premières cafetières sont apparues vers le quinzième siècle.

Du Proche-Orient aux Balkans, du Caucase à l’Egypte ou l’Algérie, le café était très finement broyé afin d ’obtenir une poudre, aussi fine que la farine et le sucre glace, puis plongée dans l’eau et placée dans une petite casserole en cuivre ou en fer assortie d’un long manche appelée « cezve », mélangée et laissé sur le feu jusqu’à ébullition (sans bouillir) et apparition d’une mousse.

On parle ici de décoction* et non d’infusion.

La décoction est une méthode d’extraction des principes actifs et/ou des arômes d’une préparation généralement végétale par dissolution dans l’eau bouillante.

Dans certaines régions, des épices (cannelle, grains de pistache, fleur d’oranger, ….) pouvaient être ajoutées.

L’état d’esprit du café à la Turc est celui de la dégustation, du moment de partage et de convivialité, car sa préparation est longue et de plus il est conseillé de laisser le marc se déposer au fond de la tasse.

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Boutons d’alimentation tactiles ultra-hygiénique
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RB-2 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
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Éco-cup Exquado X Le Gobelet Français Matière : Polypropylène (sans Bisphénol A)
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Gourde Matière : Plastique rPET RCS
Capacité : 65 cl
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Carton de 25 unités

Verre Matière : verre
Capacité : 22 cl
Résistance : eau froide et chaude
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Conditionnement : par carton de 120

Gourde en inox Matière : inox alimentaire de haute qualité (18/8)
Capacité : 50 cl
Résistance : eau froide et chaude
Anti-goût et anti-odeur
Personnalisation possible
Carton de 25 unités

FT-7 Mini Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Remplissage bouteille ou carafe
Eau finement gazeuse
Eau froide, tempérée ou chaude
Thermostat ajustable
Raccordable à une évacuation directe
Sécurité anti-fuite électronique

Gourde en aluminium recyclé Matière : Aluminium recyclé certifié RCS
Capacité : 77 cl
Résistance : eau froide et chaude
Anti-goût et anti-odeur
Personnalisation possible
Carton de 15 unités

FT-7 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Remplissage bouteille ou carafe
Eau finement gazeuse
Eau froide, tempérée ou chaude
Thermostat ajustable
Porte-gobelets intégré
Raccordable à une évacuation directe
Sécurité anti-fuite électronique

Bouteille Matière : verre
Capacité : 75 cl
Résistance : eau froide et chaude
Personnalisation possible
Carton de 36 unités.

Bouteille Pratique Matière : verre
Capacité : 65 cl
Résistance : eau froide et chaude
Anti-goût et anti-odeur
Personnalisation possible (différenciation “eau pétillante” vs “eau plate”)
Carton de 10 unités

Gourde Exquado x Nalgene Matière : plastique sans BPA
Capacité : 50 cl
Résistance : eau froide et chaude
Anti-goût et anti-odeur
Personnalisation possible
Carton de 10 unités

FT-8 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Mode veille
Habillage en verre trempé et en acier
Remplissage bouteille ou carafe
Boutons d’alimentation tactiles ultra-hygiénique
Eau finement gazeuse
Eau froide, tempérée, chaude
Détecteur du niveau de CO2
Thermostat ajustable

FT-6 Ultra-microfiltration eau pure au goût parfait
Remplissage bouteille ou carafe
Eau froide, tempérée, chaude
Thermostat ajustable
Porte-gobelets intégré
Raccordable à une évacuation directe
Sécurité anti-fuite électronique